國立蘇澳高級海事水產職業學校 代碼：020405 表 1　食品群水產食品科 教學科目與學分(節)數檢核表 107學年度入學新生適用 課程類別 科 目 授課節數 備 註 第一學年 第二學年 第三學年 名稱 名稱 學分 一 二 一 二 一 二 部 定 必 修 科 目 一 般 科 目 語文領域 國文Ⅰ-Ⅳ 16 4  4  4  4      B 英文Ⅰ-Ⅵ 12 2  2  2  2  2  2  數學領域 數學ⅠⅡ 8 4  4          B 社會領域 歷史 2           2  A 地理 2   2          A 公民與社會 2 2            A 自然領域 基礎物理ⅠⅡ 2     1  1      B 基礎化學 2 2            B 基礎生物 2 2            B 藝術領域 音樂ⅠⅡ 2 1  1          美術ⅠⅡ 2 1  1          藝術生活 0             生活領域 生活科技 0             家政 0             計算機概論 2 2            A 生涯規劃 2         2    法律與生活 0             環境科學概論 0             健康與體育領域 體育Ⅰ-Ⅵ 12 2  2  2  2  2  2  健康與護理ⅠⅡ 2 1  1            全民國防教育ⅠⅡ 2 1  1          小　計 72  24  18  9  9  6  6  部定必修一般科目72學分 專 業 科 目 食品加工ⅠⅡ 4     2  2      食品微生物ⅠⅡ 2     1  1      食品化學與分析ⅠⅡ 4     2  2      生物技術概論 2         1  1  生物技術概論Ⅰ Ⅱ 小　計 12  0  0  5  5  1  1  部定必修專業科目12學分 實 習 科 目 食品加工實習ⅠⅡ 6     3  3      食品微生物實習ⅠⅡ 6     3  3      食品化學與分析實習ⅠⅡ 6         3  3  小　計 18  0  0  6  6  3  3  部定必修實習(務)科目18學分 專業及實習科目合計 30  0  0  11  11  4  4    部定必修科目合計 102  24  18  20  20  10  10  部定必修總計102學分 食品群水產食品科 教學科目與學分(節)數檢核表(續) 課程類別 科 目 授課節數 備 註 第一學年 第二學年 第三學年 名稱 學分 名稱 學分 一 二 一 二 一 二 校 訂 科 目 必 修 學 分 一般科目 6學分 3.1% 英語會話Ⅰ-Ⅵ 6 1 1 1 1 1 1 適性分組  小　計 6  1  1  1  1  1  1  校訂必修一般科目6學分 專業科目 10學分 5.2% 冷凍食品學 2         2     品質管制 2           2   食品化學與分析ⅢⅣ 6         3 3   小　計 10  0  0  0  0  5  5  校訂必修專業科目10學分 實習(務)科目 18學分 9.4% 專題製作ⅠⅡ 4         2 2   烘焙食品加工實習ⅠⅡ 10 5 5         技能領域 實習分組  餐飲實務與飲料製備ⅠⅡ 4         2 2   小　計 18  5  5  0  0  4  4  校訂必修實習(務)科目18學分 必修學分數合計 34  6  6  1  1  10  10    選 修 學 分 一般科目 22學分 11.5% 計算機概論Ⅱ 2   2         計算機概論Ⅱ、電腦軟體應用二選一  電腦軟體應用 2   2         計算機概論Ⅱ、電腦軟體應用二選一  進階生物 2   2         進階生物、生命科學二選一  生命科學 2   2         進階生物、生命科學二選一  進階化學 2   2         進階化學、應用化學二選一  應用化學 2   2         進階化學、應用化學二選一  數學ⅢⅣ 6     3 3     數學ⅢⅣ、應用數學ⅠⅡ二選一  應用數學ⅠⅡ 6     3 3     數學ⅢⅣ、應用數學ⅠⅡ二選一  國文ⅤⅥ 4         2 2 國文ⅤⅥ、國學概要ⅠⅡ二選一  國學概要ⅠⅡ 4         2 2 國文ⅤⅥ、國學概要ⅠⅡ二選一  數學ⅤⅥ 4         2 2 數學ⅤⅥ、應用數學ⅢⅣ二選一  應用數學ⅢⅣ 4         2 2 數學ⅤⅥ、應用數學ⅢⅣ二選一  全民國防教育ⅢⅣ 2     1 1       應選修學分數小計 22              校訂選修一般科目開設42學分 專業科目 16學分 8.3% 食品概論 2 2           同科跨班 食品概論、水產食品概論二選一  水產食品概論 2 2           同科跨班 食品概論、水產食品概論二選一  營養學 2   2         同科跨班 營養學、水產概論 二選一  水產概論 2   2         同科跨班 營養學、水產概論 二選一  食品安全與衛生 4     4       食品安全與衛生、水產化學 二選一  水產化學 4     4       食品安全與衛生、水產化學 二選一  食品檢驗分析 4       4     食品檢驗分析、水產食品檢驗二選一  水產食品檢驗 4       4     食品檢驗分析、水產食品檢驗二選一  水產加工ⅠⅡ 4         2 2 同校跨群 生物技術概要ⅠⅡ、養殖工程概要ⅠⅡ、水產加工ⅠⅡ、畜產加工ⅠⅡ四選一  畜產加工ⅠⅡ 4         2 2 同校跨群 生物技術概要ⅠⅡ、養殖工程概要ⅠⅡ、水產加工ⅠⅡ、畜產加工ⅠⅡ四選一  生物技術概要ⅠⅡ 4         2 2 同校跨群 生物技術概要ⅠⅡ、養殖工程概要ⅠⅡ、水產加工ⅠⅡ、畜產加工ⅠⅡ四選一  養殖工程概要ⅠⅡ 4         2 2 同校跨群 生物技術概要ⅠⅡ、養殖工程概要ⅠⅡ、水產加工ⅠⅡ、畜產加工ⅠⅡ四選一  應選修學分數小計 16              校訂選修專業科目開設40學分 實習(務)科目 18學分 9.4% 穀類加工實習ⅠⅡ 6         3 3 穀類加工實習ⅠⅡ、米麵加工實習ⅠⅡ二選一  米麵加工實習ⅠⅡ 6         3 3 穀類加工實習ⅠⅡ、米麵加工實習ⅠⅡ二選一  中餐烹調實習ⅠⅡ 6     3 3     中餐烹調實習ⅠⅡ、畜產加工實習ⅠⅡ二選一  畜產加工實習ⅠⅡ 6     3 3     中餐烹調實習ⅠⅡ、畜產加工實習ⅠⅡ二選一  食品檢驗分析實習ⅠⅡ 6         3 3 食品檢驗分析實習ⅠⅡ、烘焙食品實習ⅢⅣ、中式點心實習ⅠⅡ三選一  烘焙食品實習ⅢⅣ 6         3 3 食品檢驗分析實習ⅠⅡ、烘焙食品實習ⅢⅣ、中式點心實習ⅠⅡ三選一  中式點心實習ⅠⅡ 6         3 3 食品檢驗分析實習ⅠⅡ、烘焙食品實習ⅢⅣ、中式點心實習ⅠⅡ三選一  應選修學分數小計 18              校訂選修實習(務)科目開設42學分 選修學分數合計 56  2  8  11  11  12  12  校訂選修開設124學分  校訂科目學分數總計 90  8  14  12  12  22  22    可修習學分數總計 192  32  32  32  32  32  32    彈 性 教 學 節 數                   必 修 科 目 活動科目 18 綜合活動 12 2 2 2 2 2 2   班會 6 1 1 1 1 1 1   每週教學總節數 210  35  35  35  35  35  35